Форум сыроделов

Разделы форума: => Изготовление сыра. => Тема начата: sally555 от 01 Июнь 2015, 07:58:49



Название: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 01 Июнь 2015, 07:58:49
Вот решил попробовать изобразить Кесо Фреско. Достаточно простой в изготовлении, а главное не надо долго ждать пока созреет 2-3 недели и можно употреблять. И что он соленый это плюс, с домашним пивом самое то.
Итак, что у меня было:
10л пастеризованного молока, выдержанного в холодильнике  сутки, начальный pH 6,2(низковато, обычно 6,4-6,5);
мезофильная закваска 1/2 ч.л.(почему так много не знаю, так в рецепте было);
хлористый 1 ампула 10мл;
жидкий сычужный фермент 25 капель;
хлористый и фермент разводил в холодной воде по 30мл, ну вроде и все.
Теперь как делал:
Молоко грел на медленном огне до 32гр.
Внес сухую закваску.
2мин. пауза для набухания, перемешал 2мин.
Внес хлористый.
Пауза 30мин.
Внес фермент и перемешал 3мин.
Точку флокуляции как обычно проморгал, на 10минуте проверил и уже скусток почти сформировался. Так что решил отталкиваться о 10мин.
Мультипликатор по рецепту 2, так что общее время получаем 20мин.
Разрезал сгусток на кубики 0,5-1см, ну как только смог ножом.
Пауза 10 минут.
Начинаем помешивать зерно, одновременно подымая за 20мин температуру до 35гр.
В процессе помешивания крупные зерна разбивал венчиком, для однородности зерна.
По достижению 35гр вымешиваем еще 20, поддерживая температуру 35гр.
Пауза 10 мин для оседания зерна. pH 5,7 сыворотки.
Сливаем как можно больше сыворотки, собираем массу с одного боку кастрюли, пауза 5мин., еще раз сливаем все что стекло.
Солим массу крупной солью, 4-5ст.л высыпаем по одной и каждый раз вымешиваем.
Выкладываем форму дренажной тканью и сразу закладываем сырную массу в форму, сверху накрываем крышкой обтянутой второй частью дренажной ткани. Ставим под пресс. Прессуем 30мин - 6кг, 1час - 12кг, 12-16часов - 18кг. В конце прессования pH 5,2 сыворотки.
После прессования, отправляем на сушку при температуре 10-13гр и влажности 85-90%. Корочка у этого сыра подсыхает очень быстро 1-2дня. Во избежании появления трещин головку можно смазать оливковым маслом.
Пробовать можно уже через 2-3 недели.




Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 01 Июнь 2015, 08:47:22
Постановка зерна


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 01 Июнь 2015, 09:21:09
Сырная масса после слива сыворотки и уже посоленная в форме


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 01 Июнь 2015, 09:27:29
После первого прессования и в конце прессования, вот взвесить забыл, блин.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: NDemon от 01 Июнь 2015, 14:05:04
Пока неплохо....
У меня кесо фреско теперь - один из любимых сыров


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 01 Июнь 2015, 14:10:00
Пока неплохо....
У меня кесо фреско теперь - один из любимых сыров
А у вас на нем корочка тоже быстро подсыхает? не трескается?


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: NDemon от 01 Июнь 2015, 16:16:01
Достаточно быстро, не трескается


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: O-OLGA от 01 Июнь 2015, 16:55:14
Можно ли сказать, что особенность приготовления Кесо Фреско - это зрелое молоко, достаточно долгое перемешивание и посолка непосредственно сырного зерна?  Или я что-то упустила?


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 01 Июнь 2015, 18:11:47
Можно ли сказать, что особенность приготовления Кесо Фреско - это зрелое молоко, достаточно долгое перемешивание и посолка непосредственно сырного зерна?  Или я что-то упустила?
Лично я первый раз его делаю, никогда не пробовал, и больше того, узнал о нем совсем недавно ;D. Присматривался давно, сравнивал кто как делает, понял то он солоноватый, полутвердый. Думаю особенность именно в посолке.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 02 Июнь 2015, 05:21:57
Сегодня наконец то взвесил, 1280грамм. Корочка уже почти сухая, как говорит один гуру, у этого сыра сперва подсыхает корочка по бокам(по окружности). Так и есть, боковина уже сухая, особенно переходы с верха и с низа на боковину, боюсь как бы не потрескался в этом месте.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 05 Июнь 2015, 09:16:15
Сегодня делал контрольное взвешивание, немного похудел 1220 грамм, 60 грам за 3дня. Корочка подсыхает нормально, да практически сухая. Думаю запечатывать не буду, скоро все равно съедим ;D.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 21 Июнь 2015, 08:30:51
В пятницу зарезал голову Фреско ;D, угощал коллег и друзей, всем понравился. По мне так немного солоноватый, в следующий раз соли меньше положу раза в 1,5-2.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sedoy от 22 Июнь 2015, 08:12:30
По мне так немного солоноватый, в следующий раз соли меньше положу раза в 1,5-2.
              Давеча открыл (якобы) Чеддер - недосоленный! Разочарованию не было предела :( >:( По моему это не тот случай когда недосол на столе. (На мусорнике ему место :'(


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 22 Июнь 2015, 14:33:14
По мне так немного солоноватый, в следующий раз соли меньше положу раза в 1,5-2.
              Давеча открыл (якобы) Чеддер - недосоленный! Разочарованию не было предела :( >:( По моему это не тот случай когда недосол на столе. (На мусорнике ему место :'(
Да уж, чеддер недосоленый наверно не очень.  Ну не в мусорку конечно, может в пиццу?


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 26 Июнь 2015, 04:39:57
Мой Фреско, 4 недели.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sedoy от 26 Июнь 2015, 07:19:09
           Соль не только для вкуса, но и для развития некоторых бактерий, посему вкус не тот....


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 15 Июль 2015, 05:06:21
Зарезаная голова пролежала еще недели две, пока ее окончательно не съели. И к концу она стала вкуснее, как то соль не так выражено чувствовалась и вообще сыр стал по тверже и по суше, появилась такая плотная корочка.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: Mrlandry от 17 Июль 2015, 20:14:22
Сделал сыр по вашему рецепту. Положил сушить 13 июля. Похудел за эти дни на 50гр, голова 800г вышла. У меня пока нет специальных форм и я прессовал его в дуршлаге. В итоге поверхность получилась мелкопупырчатая и посему сохнет неравномерно. Что делать? Так оставить или все таки срезать неровности? Или может чем то замазать можно?


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 18 Июль 2015, 06:17:35
Сделал сыр по вашему рецепту. Положил сушить 13 июля. Похудел за эти дни на 50гр, голова 800г вышла. У меня пока нет специальных форм и я прессовал его в дуршлаге. В итоге поверхность получилась мелкопупырчатая и посему сохнет неравномерно. Что делать? Так оставить или все таки срезать неровности? Или может чем то замазать можно?
Ну положим рецепт не мой собственный :D, взят с дружественного ресурса. У меня вопросик сразу к вам, я же говорил что сыр получился солоноватый, так вы соли сколько положили, как в рецепте или меньше?
Теперь по вашим вопросам. Первое, хотелось бы посмотреть ваш сыр, выложите фото, не стесняйтесь, если можно чтобы видно было неровности. Больших неровностей от дырок в форме можно избежать используя дренажную ткань и чем плотнее ткань тем меньше неровностей. Но тогда есть вероятность возникновение неровностей от складок ткани. Я использую простую марлю, но у меня и дырочки в форме очень мелкие 0,8мм. Ну это на будущее. У этого сыра довольно быстро сохнет корочка, видимо из за большого количества соли, поэтому повышается вероятность появление трещин на корке, к сожалению неровности могут усугубить положение. Сейчас, я дмаю, уже корочка немного подсохла и срезать неровности уже не стоит, надо было это делать сразу после прессования. И еще на будущее, чтобы как то сгладить неровности от дырок в форме, я в конце прессования переворачиваю сыр в форме 3-4 раза через 30-40 мин. и давлю небольшим весом. Новые неровности не успевают образоваться, а старые сглаживаются. Теперь что делать с вашим сыром. Оставить как есть, ничего не срезать, посадить головку в контейнер, чтоб не так интенсивно сохла корка. Кстати у вас холодильник с ноуфрост? Если да, то однозначно в контейнер. Контейнер можно приоткрыть или периодически открывать для проветривания. Думаю еще за пару недель с ним ничего не случится криминального. Мой Фреско лежал открытым все время и даже после того как разрезал голову. Срез потом немного подсох и сам сыр стал немного суше, но мне даже больше понравилось. Но он у меня был практически гладким, потом появилась елезаметная сеточка от дренажного коврика. Вот как то так. Можно конечно запечатать его в воск или термопакет, но думаю не стоит. В крайнем случае можно маслом оливковым слегка помазать. Удачи!


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: Mrlandry от 18 Июль 2015, 06:34:07
Соли ложил чуть меньше чем в рецепте.
Прессовал с марлей, но в дуршлаге видимо отверстия побольше. Сейчас вот ищу где бы прикупить формы, может недорогой интернет магаз посоветуете? И из чего лучше форму брать, полипропилен или нерж?
Фотку попробую выложить. Я с планшета тут сижу, а он зараза тяжелые фотки делает.
А в контейнере не перестанет сохнуть? Герметично закрывать? Может и чеддер тоже тогда в контейнер? Холодильник с ноуфрост. На полку рядом с сыром поставил стакан с водой.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: Mrlandry от 18 Июль 2015, 06:55:59
Сторона1


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: Mrlandry от 18 Июль 2015, 06:57:11
Сторона 2, посырее которая. Переворачивая несколько раз в день. Лежит на мерле в холодильнике.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: Mrlandry от 18 Июль 2015, 06:58:14
Прим лунные краторы у меня получились  ;D ;D ;D


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 18 Июль 2015, 07:04:27
Соли ложил чуть меньше чем в рецепте.
Прессовал с марлей, но в дуршлаге видимо отверстия побольше. Сейчас вот ищу где бы прикупить формы, может недорогой интернет магаз посоветуете? И из чего лучше форму брать, полипропилен или нерж?
Фотку попробую выложить. Я с планшета тут сижу, а он зараза тяжелые фотки делает.
А в контейнере не перестанет сохнуть? Герметично закрывать? Может и чеддер тоже тогда в контейнер? Холодильник с ноуфрост. На полку рядом с сыром поставил стакан с водой.
С ноуфрост стакан с водой малоэффективно. В контейнере если не открывать то он задохнется, я уже говорил что нужно либо приоткрывать контейнер, либо открывать не на долго проветривать. Степень открытости и периодичность проветривания нужно подбирать индивидуально по состоянию головки и оценивать состояние должны именно вы. Это к сожалению приходит только с опытом, когда сделаешь десятка три-четыре голов. Ничего, научитесь,  я тоже еще учусь ;D. Чеддер я бы тоже поместил в контейнер.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: Mrlandry от 18 Июль 2015, 07:22:51
У меня есть еще совдеповский маленький холодильник без ноуфроста. В нем можно без контейнера обойтись?


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 18 Июль 2015, 07:34:42
У меня есть еще совдеповский маленький холодильник без ноуфроста. В нем можно без контейнера обойтись?
Да можно конечно, но боюсь что вторая сторона может всеже потрескаться, а она более корявинькая, а вот пупырчатая может устоять.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: Mrlandry от 18 Июль 2015, 07:47:56
Убрал в контейнера обоих. Посмотрим что будет.
По формам посоветуете?


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: Сэм от 19 Июль 2015, 14:00:11
Убрал в контейнера обоих. Посмотрим что будет.
По формам посоветуете?
  Две миски, одна снизу, другая сверху и каждая обёрнута в свою марлю.    Фотографию сайт не пропустил, слишком тяжёлая. У sally555 она есть , называется "Гриб Гауда 1кг", попросите у него. Выглядит красиво без раковин.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: Mrlandry от 25 Июль 2015, 17:12:47
Не выдержала душа поэта томительного ожидания...  ;D зарезал вчера голову с лунными кратерами. Пролежала 12 дней. Вкус , консистенция, корочка - ум отъешь! Жена острые сыры не очень то любит, а от этого не отходит  ;D он еще такой слегка пересоленный получился, чуть чуть совсем, самое то. В общем результатом доволен, спасибо за рецепт!


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 25 Июль 2015, 20:06:52
Не выдержала душа поэта томительного ожидания...  ;D зарезал вчера голову с лунными кратерами. Пролежала 12 дней. Вкус , консистенция, корочка - ум отъешь! Жена острые сыры не очень то любит, а от этого не отходит  ;D он еще такой слегка пересоленный получился, чуть чуть совсем, самое то. В общем результатом доволен, спасибо за рецепт!
Рад что у вас все получилось и вам понравилось! Я думаю вы еще не один сыр освоите. Удачи!


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 26 Август 2015, 10:30:05
Тут разбирал в холодильнике и нашел небольшой кусочек своего Фреско ;D в пакетике, ему уже около 3х месяцев. Немного подернулся плесенью и соль выступила. Почистил, попробовал. Скажу я вам, он стал еще лучше! Это не реклама, попробуйте сами, оставьте кусочек и забудьте месяца на два, не пожалеете. Следующую голову оставлю месяца на 4, только соли меньше надо класть.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: Mrlandry от 27 Август 2015, 21:27:26
 ;Dвот бы мне так забыть про сыр  :D не дадут ведь. Завтра буду КЕСОрить  ;D, попробую хотя бы на месяц полтора оставить. 


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 28 Август 2015, 08:07:21
;Dвот бы мне так забыть про сыр  :D не дадут ведь. Завтра буду КЕСОрить  ;D, попробую хотя бы на месяц полтора оставить. 
Попробуйте, не пожалеете точно!


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: КатринЯ от 31 Октябрь 2015, 15:12:10
Вы знаете, сколько читаю форум, каждый раз, вдохновляет Sally555 на новый сыр, который я раньше и не пробовала, да и не знала)) вот к недавносотворенному Белперу теперь придётся добавить и этого красавца Фреско) спасибо Sally555 за энтузиазм и вдохновение, которое Вы дарите своими рецептами! И конечно, огромное, спасибо за советы и помощь!!!! Опыта маловато в этом деле, да и в этом деле,мне кажется, сколько б опыта не было, много не бывает! Молоко такая субстанция.. Никогда не знаешь что получишь ::)
Вы знаете, в Индии не зря считают Корову священной, да и как оказывается не только корова молодец, из молока столько всего можно сделать, вкусного!!


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: КатринЯ от 31 Октябрь 2015, 21:38:46
А какой он внутри, дырочки, твердость,вкус? Опишите пожалста, на что он похож ?


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 01 Ноябрь 2015, 12:23:48
А какой он внутри, дырочки, твердость,вкус? Опишите пожалста, на что он похож ?
Дырочек нет как таковых, могут быть механические, не твердый, пластичный, у меня был немного солоноват, об этом я писал. Чем дольше стоит тем вкуснее ;D. Но и свежий он тоже вкусный. Какой из наших сыров близок к нему даже не скажу.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: КатринЯ от 01 Ноябрь 2015, 13:07:23
А знаете такой сырный привкус, настоящего сыра есть? Сырный-сырный


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: бабуля от 01 Ноябрь 2015, 19:20:30
Вот решил попробовать изобразить Кесо Фреско. Достаточно простой в изготовлении, а главное не надо долго ждать пока созреет 2-3 недели и можно употреблять.
Классифицируйте сыр.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: бабуля от 01 Ноябрь 2015, 19:29:26
Пока неплохо....
У меня кесо фреско теперь - один из любимых сыров
А у вас на нем корочка тоже быстро подсыхает? не трескается?
  Это свежий сыр и употребляется  в течение недели. Оберните его в промасленную бумагу  от высыхания. http://www.syyr.ru/forum/index.php/topic,207.50.html


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 01 Ноябрь 2015, 19:38:35
Вот решил попробовать изобразить Кесо Фреско. Достаточно простой в изготовлении, а главное не надо долго ждать пока созреет 2-3 недели и можно употреблять.
Классифицируйте сыр.
Я не большой знаток квалификации сыров, знаю что фреско относится больше к свежим сырам 2-3 недельной выдержке. Но я выдерживал больше и мне он больше понравился.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: КатринЯ от 01 Ноябрь 2015, 21:04:38
Т. Е он не твёрдый, его можно потереть и расплавить? Бабуля, Вы говорите, что он  хранится неделю? А Sally555 - что чем дольше-тем лучше


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 02 Ноябрь 2015, 09:29:34
Т. Е он не твёрдый, его можно потереть и расплавить? Бабуля, Вы говорите, что он  хранится неделю? А Sally555 - что чем дольше-тем лучше
Ну мне просто нравятся больше выдержанные сыры чем свежие, по этому я так и сказал :), а вообще конечно он относится к свежим быстрым сырам.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: бабуля от 02 Ноябрь 2015, 10:29:02
Вот решил попробовать изобразить Кесо Фреско. Достаточно простой в изготовлении, а главное не надо долго ждать пока созреет 2-3 недели и можно употреблять.
Классифицируйте сыр.
Я не большой знаток квалификации сыров, знаю что фреско относится больше к свежим сырам 2-3 недельной выдержке. Но я выдерживал больше и мне он больше понравился.
Есть классический рецепт. Он широко известен во всём мире. Сыры Queso Fresco и Queso Blanco -свежие сыры.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: бабуля от 02 Ноябрь 2015, 10:35:31
Т. Е он не твёрдый, его можно потереть и расплавить? Бабуля, Вы говорите, что он  хранится неделю? А Sally555 - что чем дольше-тем лучше
Я не говорю. Всемирно известный рецепт говорит сам за себя. Публично излагать рецепт надо правильно.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: КатринЯ от 02 Ноябрь 2015, 19:31:19
Спасибо, буду скоро пробовать)))))


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 02 Ноябрь 2015, 20:20:34
Спасибо, буду скоро пробовать)))))
Надеюсь вам понравится


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: КатринЯ от 05 Ноябрь 2015, 09:47:16
Спасибо, снова буду спрашивать после приготовления, как всегда возникнет куча вопросов...


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: КатринЯ от 06 Ноябрь 2015, 20:40:08
А ещё вопрос, кстати давно хочу спросить, а вот Вы говорили что кусочек нашли, который лежал в холодильнике и стал вкуснее... Скажите, а сыр продолжает дозревать даже разрезанный? Т.е.если разрезать головку остаток будет дальше созревать?


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 07 Ноябрь 2015, 07:16:02
А ещё вопрос, кстати давно хочу спросить, а вот Вы говорили что кусочек нашли, который лежал в холодильнике и стал вкуснее... Скажите, а сыр продолжает дозревать даже разрезанный? Т.е.если разрезать головку остаток будет дальше созревать?
А почему нет, при определенных условиях, процессы будут проходить и в разрезанном сыре. Не для всех конечно это применимо, полутвердые и твердые сыры в большинстве наверняка будут дозревать и разрезанные, при соответствующей  упаковке, температуре и влажности. Вам будет очень полезно почитать соответствующую литературу по сыроделию, чтобы понять, что происходит в сырах при созревании, да и не только это. Если вы хотите и дальше продолжать делать сыры, а я в этом не сомневаюсь, это затягивает как наркотик ;D, то вам неизбежно придется изучать матчасть по сыроделию. Начните с книги З.Х.Диланян "Сыроделие", если нужна ссылка на эту книгу я вам ее дам, мне эта книга очень помогает. Недавно приобрел по случаю бумажный вариант книги, теперь сплю с ней ;D.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: КатринЯ от 08 Ноябрь 2015, 16:36:44
Буду признательна, если сбросите ссылку! Хочется понимать конечно все процессы)))


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: abc от 09 Ноябрь 2015, 12:17:37
Начните с книги З.Х.Диланян "Сыроделие", если нужна ссылка на эту книгу я вам ее дам, мне эта книга очень помогает. Недавно приобрел по случаю бумажный вариант книги, теперь сплю с ней ;D.

Yes.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: Лариса Обидина от 04 Декабрь 2015, 13:57:21
Пробовала тоже сделать Кесо Фреско. Что получилось, пока не скажу, жду. Но что интересно... Во время второго подогрева, достигнув нужной температуры, забыла выключить плиту. В результате догрела, наверное, градусов до 50. Потом долго остужала. Теперь сыр получился с корочкой, да, но мягкий внутри. Пока не резала. На этих выходных сделаю по вашему рецепту.


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 05 Декабрь 2015, 06:59:39
Пробовала тоже сделать Кесо Фреско. Что получилось, пока не скажу, жду. Но что интересно... Во время второго подогрева, достигнув нужной температуры, забыла выключить плиту. В результате догрела, наверное, градусов до 50. Потом долго остужала. Теперь сыр получился с корочкой, да, но мягкий внутри. Пока не резала. На этих выходных сделаю по вашему рецепту.
а вы в чем сыр делаете, у вас специальная сыроварка или как у меня "технология из 2х кастрюль"?


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: RodikovAV от 28 Ноябрь 2017, 07:00:52
а для Кесо Фреско есть принципиальная разница в размере и форме головки? 0,5 кг и 5 кг будут отличаться по структуре, вкусу, сроку созревания?


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: sally555 от 28 Ноябрь 2017, 07:56:20
а для Кесо Фреско есть принципиальная разница в размере и форме головки? 0,5 кг и 5 кг будут отличаться по структуре, вкусу, сроку созревания?

Если головки сделаны по идентичной технологии и выдержаны в одинаковых комфортных условиях, думаю разницы не должно быть большой. Вот если выдерживать сыры при пониженной влажности, то есть риск получить из 0,5кг головки камушек :).


Название: Re: Кесо Фреско
Отправлено: RodikovAV от 28 Ноябрь 2017, 09:30:39
я делаю Кесо Фреско из 5 литров молока. после выдержки в холодильнике (+8-10) - получается порядка 470-510 гр
головки смазывал растительным масло - корка точно такая же как и без смазки
пакеты не пробовал, воск тоже не пробовал.
через 1 месяц корка порядка 2-5 мм (на углах порядка 5 мм).
Корка не сильно сухая - съедобная..
форма - цилиндр диаметром 110 мм, высота порядка 40-50 мм.


   закваски лактоферм     Домашний сыр 


 

Powered by SMF 1.1.11 | SMF © 2006-2009, Simple Machines LLC