закваски и покрытия для сыра 
Страниц: [1] 2   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Хлористый кальций  (Прочитано 21239 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
kowalsky
Новичок
*
Сообщений: 1


« : 02 Июнь 2012, 11:29:02 »

Добрый день, уважаемые сыроделы. Прочитал,что если добавлять хлорид кальция, сгусток будет лучше и выход продукта увеличится.
А где его можно приобрести как пищевую добавку, и как правильно замешать?
Записан
Balamoot
Старожил
****
Сообщений: 420



« Ответ #1 : 04 Июнь 2012, 10:03:04 »

Проще в аптеке в ампулах найти - и дозировка точная как раз. Я его прямо из ампулы выливаю в молоко.
Записан

Сыр без плесени как-[цензура]!
Devaki Kumar Das
Новичок
*
Сообщений: 1


« Ответ #2 : 06 Июнь 2012, 23:06:19 »

Проще в аптеке в ампулах найти - и дозировка точная как раз. Я его прямо из ампулы выливаю в молоко.

A kakoy rashod v poroshke?  v moey strane v aptekah net v ampulah...
Записан
Balamoot
Старожил
****
Сообщений: 420



« Ответ #3 : 07 Июнь 2012, 11:43:35 »

Проще в аптеке в ампулах найти - и дозировка точная как раз. Я его прямо из ампулы выливаю в молоко.

A kakoy rashod v poroshke?  v moey strane v aptekah net v ampulah...

В этой стране могут подсунуть NaCl если не уследить! смех смех смех
Стандартная дозировка 1-5г на 10л,1-2г/10л хватает обычно.
Записан

Сыр без плесени как-[цензура]!
devv
Постоялец
***
Сообщений: 27



« Ответ #4 : 07 Июнь 2012, 12:25:14 »

Тоже хочу попробовать ради эксперимента. Нашел фирму, торгующую химреактивами.
В прайсе есть: Кальций хлористый техн. и Кальций хлористый гран. б/в чда ГОСТ 4161-77
Что-нибудь подходит для нашего дела? улыбка
Записан
лёКа
Старожил
****
Сообщений: 267



« Ответ #5 : 07 Июнь 2012, 13:32:34 »

Ну вы экстримал.  улыбка Технический точно не нужно.
Записан
Balamoot
Старожил
****
Сообщений: 420



« Ответ #6 : 07 Июнь 2012, 13:45:48 »

Ну вы экстримал.  улыбка Технический точно не нужно.

Так то ничего,но хорошо бы знать чистоту сего продукта,а то мало ли присадок нахреначат каких нибудь... подмигивающий
Записан

Сыр без плесени как-[цензура]!
devv
Постоялец
***
Сообщений: 27



« Ответ #7 : 07 Июнь 2012, 14:41:26 »

Понятно улыбка
Так то ничего,но хорошо бы знать чистоту сего продукта,а то мало ли присадок нахреначат каких нибудь... подмигивающий
аббревиатура "чда" - чистый для анализа, так что, наверное, рискну  смех
Записан
Balamoot
Старожил
****
Сообщений: 420



« Ответ #8 : 07 Июнь 2012, 14:50:00 »

Вообще то-да,обычно в таких материалах чистота в районе 99,99...%,так что отравиться при всем желании не получиться. Я бы то же его использовал без особых сомнений,тем более написано раз...
Записан

Сыр без плесени как-[цензура]!
abc
Старожил
****
Сообщений: 390


WWW
« Ответ #9 : 08 Июнь 2012, 03:43:44 »

В  ветаптеках продается кальция хлорид стерильный внутривенный. Он же хлористый кальций.  в пузырьках по 100 мл. 10% раствор. Остается напрячь мозг на предмет "сколько это будет в граммах".   :улыбка
Записан
Страниц: [1] 2   Вверх
  Печать  
 
Перейти в: