закваски и покрытия для сыра 
Страниц: 1 [2] 3 4 ... 42   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Сыроварня своими руками!  (Прочитано 102469 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Kzelman2
Старожил
****
Сообщений: 114



« Ответ #10 : 17 Апрель 2015, 08:48:11 »

Мой первый вариант (это на 18л молока)


* Схема1.jpg (626.08 Кб, 3279x3046 - просмотрено 1260 раз.)
Записан
sedoy
Постоялец
***
Сообщений: 51


глаза боятся - руки делают


« Ответ #11 : 17 Апрель 2015, 08:57:33 »

даже создатели темы ушли в тень                                                                                                                                                                                                                                                        Кто-то любит делать сыр - а кто-то любит делать сыроварню... Может быть Вам на другой форум?
Записан
sally555
Ветеран
*****
Сообщений: 1242



WWW
« Ответ #12 : 17 Апрель 2015, 09:20:26 »

даже создатели темы ушли в тень                                                                                                                                                                                                                                                        Кто-то любит делать сыр - а кто-то любит делать сыроварню... Может быть Вам на другой форум?
Ну почему же, мы и сыр любим делать(а еще больше кушать))), но не каждый же день, есть и основная работа, где есть время покумекать над сыроварней! И с какого перепугу Вы указываете на каком форуме нам находится?! Создана тема, админ ее не удаляет, значит считает нужной, мы эту тему пытаемся развить, что не так?  И потом, не каждый производитель сыроварок прийдя домой варит сыр)))
Записан

Чаще думай, перед тем как сделать!
sally555
Ветеран
*****
Сообщений: 1242



WWW
« Ответ #13 : 17 Апрель 2015, 09:24:08 »

Мой первый вариант (это на 18л молока)
в середине 80х430-это что? нагрев какой предполагается внутренний или выносной?
Записан

Чаще думай, перед тем как сделать!
Kzelman2
Старожил
****
Сообщений: 114



« Ответ #14 : 17 Апрель 2015, 09:32:30 »

Мой первый вариант (это на 18л молока)
в середине 80х430-это что? нагрев какой предполагается внутренний или выносной?
80х430 это кусок трубы для мешалки с приводом внизу, но нужен ли он?
Диаметр 80мм это просто минимальный диаметр что могу изготовить из 1мм стали.
Записан
Kzelman2
Старожил
****
Сообщений: 114



« Ответ #15 : 17 Апрель 2015, 09:33:45 »

Нагрев предполагалось встроенным ТЭНом
Записан
sally555
Ветеран
*****
Сообщений: 1242



WWW
« Ответ #16 : 17 Апрель 2015, 09:35:41 »

Доброго времени суток! Думаю необходимости писать в личку нет, пусть больше людей видит, может что подскажут дельное.
Есть пару вопросов к сыроварам (их будет много, но будем решать задачи постепенно):
- при изготовлении сыроварни нужна ли автоматическая мешалка, или это лишнее?
- какой способ нагрева молока испльзовать предпочтительнее?
- какая марка нержавейки используется в таких изделиях?
- какие температурные режимы используются при сыроварении (подойдет ли терморегулятор RT-820М
Если уж делать то делать с мешалкой, полезная опция и чтоб можно было быстро сменить насадку, лопатку для перемешивания на сетку для резки сгустка. По нагреву не могу точно сказать, прошерстил инет и большее количество сыроварок имеет внутренний нагрев, встроенный ТЭН в водяную рубашку. Но некоторые используют внешний водогрей с принудительной циркуляцией. В металлах не силен, обычно пишут пищевая нержавеющая сталь, надо инет покапать. По терморегулятору скажу что нужно делать свой со специфическими режимами
Записан

Чаще думай, перед тем как сделать!
sally555
Ветеран
*****
Сообщений: 1242



WWW
« Ответ #17 : 17 Апрель 2015, 09:37:48 »

80х430 это кусок трубы для мешалки с приводом внизу, но нужен ли он?
Диаметр 80мм это просто минимальный диаметр что могу изготовить из 1мм стали.
Мешалку обычно устанавливают сверху


* P4010040.jpg (232.74 Кб, 2878x2796 - просмотрено 746 раз.)

* TMU30044_323x550_e41d0d3d99e5975f4c23f586813827cd.jpg (26.75 Кб, 323x550 - просмотрено 694 раз.)
Записан

Чаще думай, перед тем как сделать!
Kzelman2
Старожил
****
Сообщений: 114



« Ответ #18 : 17 Апрель 2015, 10:07:17 »

Мешалки сменные и меняются сверху, просто привод стоит внизу емкости и вал проходит через трубу 80х340мм. Где-то такой принцып видел, мне кажется что удобней (ничего сверху не мешает), да и реализовать не проблема.
Записан
Kzelman2
Старожил
****
Сообщений: 114



« Ответ #19 : 17 Апрель 2015, 10:14:31 »

Как можна сделать свой терморегулятор (в этом вообще ни бум-бум), на том что я указал можно задавать температуру , думал этого достаточно.
Записан
Страниц: 1 [2] 3 4 ... 42   Вверх
  Печать  
 
Перейти в: