закваски и покрытия для сыра 
Страниц: 1 ... 38 39 [40] 41 42 43   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Сыроварня своими руками!  (Прочитано 151685 раз)
0 Пользователей и 2 Гостей смотрят эту тему.
mit4el
Пользователь
**
Сообщений: 10


« Ответ #390 : 07 Октябрь 2016, 20:16:24 »

Цитировать
Тут бы угадать с мощностью тенов
Читал, считал: для пастеризации и нагрева данного объёма (30 л молока+ рубашка 12-15 литров) понадобится 2 кВт. Для остальных целей 1 и 0,5 кВт (в зависимости от скорости нагрева необходимой. По крайней мере данные сервиса http://forum220.ru/ten.php и рекомендации школьного учителя физики были примерно одинаковыми).
Именно отсюда и вывод о 2х ТЭНах по 1 кВт (параллельно - 2, один рабочий - 1 кВт и последовательно  - 0,5 кВт) Я так понимаю, подключение будет точно такое же как у Вас на 130 литровой сыроварке. Твердотельное реле понадобится только одно, а терморегулятор выберу из тех что описывались выше (если MH1210W, то вообще нужно будет реле или нет?). 4х позиционный пакетник вроде как тоже не проблема. А можно его заменить, например, автоматами?
Записан
kot99
Постоялец
***
Сообщений: 30


« Ответ #391 : 10 Октябрь 2016, 09:49:47 »

Подключил в выходные MH1210. Пока к лампочке. Вроде работает.


* Фото0374.jpg (123.12 Кб, 1200x1600 - просмотрено 349 раз.)
Записан
kot99
Постоялец
***
Сообщений: 30


« Ответ #392 : 10 Октябрь 2016, 09:59:53 »

Цитировать
. 4х позиционный пакетник вроде как тоже не проблема. А можно его заменить, например, автоматами?
Там ведь нужно не только включать но и переключать, когда последовательно тены. С 4х позиционный пакетником повозиться придется. Может Вам запустить пока без него. Поймете на практике, какие Вам нужны режимы. Что бы труд не был напрасным. Мне вот нужен режим, которого я не спроектировал сразу.
Цитировать
если MH1210W, то вообще нужно будет реле или нет?
Как подключатать MH1210W с реле - я не знаю. Выходная мощность получается на пределе. Но зато простое подключение. Как повезет.
Записан
mit4el
Пользователь
**
Сообщений: 10


« Ответ #393 : 14 Октябрь 2016, 18:58:49 »

Вот наверное этот  "блок питания"улыбка Xavax H-111947
https://www.mediamarkt.ru/item/1150288/xavax-h-111947-adapter-setevoj

А нафига он нужен вообще, этот сетевой адаптер? Решил попробовать на уже имеющемся оборудовании подключить напрямую киловатный ТЭН к MH1210W.
ДУмаю, ничего страшного не должно произойти?
Записан
mit4el
Пользователь
**
Сообщений: 10


« Ответ #394 : 20 Ноябрь 2016, 17:43:23 »

Сыроварку делал на заказ. При поиске компаний и частников в гаражах, нашел опытного молодого сварщика. На редкость инициативного. Кому интересно - контакты через личку. Проект был мой. Под мои размеры. В интернете картинок и так не много, а размеры и мелочи приходится додумывать самому. Материал нержавейка AISI 304 1,5 мм.Тоньше нельзя. Прочности нехватит и варить сложно. Её гнет при нагреве. Толще тоже не очень - дороже, и тяжелее. Конструкция стндартная. Два бака. Водяная рубашка. Четыре тена от стиралки(купил бу по 250р). У меня дом новый. Эл. плита. Т.е. 8 киловат - нормально тянет. Холодное молоко до 32 градусов греется где то за час, может чуть больше.
Т.е. если 2 тена = 4 киловата делать- то 2-3 часа.
Электроника. Терморегулятор из китая с двумя твердотельными реле. И пакетный 4-х секционный переключатель. Что бы было несколько режимов работы тенов. Тены включаются параллельно или последовательно по 2 или все последовательно. Т.Е. мощность получается 8/2/0.5  кВатт

У Вас остались чертежи сыроварни? Если можно либо тут, либо в ЛС:)
Появилась возможность сварить себе подобный агрегат домой. Правда, решил делать литров на 40.
Появилось несколько вопросов:
1) толщина стали принципиально такая? Варить собираюсь на заводе.
2) Дно делали наклонное, прямое или еще какие варианты?
3) Конструкция монолитная? Если да, то как планируете менять ТЭНы в случае чего?
Записан
kot99
Постоялец
***
Сообщений: 30


« Ответ #395 : 23 Ноябрь 2016, 17:45:23 »

У Вас остались чертежи сыроварни? Если можно либо тут, либо в ЛС:)
Появилась возможность сварить себе подобный агрегат домой. Правда, решил делать литров на 40.
Появилось несколько вопросов:
1) толщина стали принципиально такая? Варить собираюсь на заводе.
2) Дно делали наклонное, прямое или еще какие варианты?
3) Конструкция монолитная? Если да, то как планируете менять ТЭНы в случае чего?

Выкладывал в этой ветке
1)http://www.syyr.ru/forum/index.php/topic,281.msg7369.html#msg7369
Первым файлом приложен файл с заданием.
2)http://www.syyr.ru/forum/index.php/topic,281.msg7271.html#msg7271
Дешевый вариант на 33 литра из котлов
Записан
kot99
Постоялец
***
Сообщений: 30


« Ответ #396 : 23 Ноябрь 2016, 17:50:11 »

Вот наверное этот  "блок питания"улыбка Xavax H-111947
https://www.mediamarkt.ru/item/1150288/xavax-h-111947-adapter-setevoj

А нафига он нужен вообще, этот сетевой адаптер? Решил попробовать на уже имеющемся оборудовании подключить напрямую киловатный ТЭН к MH1210W.
ДУмаю, ничего страшного не должно произойти?

Запустил агрегат с нагревателем 2 кватта  и управлением MH1210W. Работает, только про настройки позднее нашел.  Гистерезис настроен градуса на 2. Грубовато.
Настройки и параметры. вход в режим настроек удержание S(set)
d(Гистерезис) дифференциал порог включения 0,1..30 градусов;
Записан
kot99
Постоялец
***
Сообщений: 30


« Ответ #397 : 23 Ноябрь 2016, 18:05:16 »

Ещё про изготовление сыроварни.
1)Я сначала хотел делать из стали 1мм, но сварщик мне сказал, что при такой толщине варить сложнее, и возьмет дороже. Будет тоже самое, что и за 1,5 мм.
Делал из 1,5 мм.
2) Дно у моей сыроварки(на 140 литров, вес 70 кг) прямое, слив у дна сбоку. Не удобно сливать, мыть - остается жидкость. Сделал возможность наклонять всю сыроварку в сторону слива. Толстое дно, на котором стоит сыроварка на длинных винтах поднимается вверх. Стало гораздо лучше. Но всё равно приходится по нескольку раз промывать осатки, а потом досушивать губкой. Лучше конечно слив в центе, т дно конусом. Но наверное это денег стоит.
3) Тены от стиралки. Съемные. Вынимаются снаружи. В принципе удобно. Но нужно в круглый борт вваривать площадку. Т.е. делаем плоскую площадку с овальным отверстием под тены. Относительно сложная конструкция.
тут есть фото http://www.syyr.ru/forum/index.php/topic,281.msg7369.html#msg7369
Если конструкция из двух баков(кастрюль), то нет такиз проблем. Можно тен дешевый поставить. Выниматься он будет изнутри.
Как тут http://www.syyr.ru/forum/index.php/topic,281.msg7271.html#msg7271
Можно еще тэна на резьбе поставить http://rosterm.com/ten-ariston.php
но я не делал такие
Записан
kot99
Постоялец
***
Сообщений: 30


« Ответ #398 : 23 Ноябрь 2016, 18:11:24 »

Вот наверное этот  "блок питания"улыбка Xavax H-111947
https://www.mediamarkt.ru/item/1150288/xavax-h-111947-adapter-setevoj

А нафига он нужен вообще, этот сетевой адаптер? Решил попробовать на уже имеющемся оборудовании подключить напрямую киловатный ТЭН к MH1210W.
ДУмаю, ничего страшного не должно произойти?

Этот блок по сути уже готовая конструкция силовой части управления тэнами Максимальная нагрузка: 3500 Вт!!!.
Т.е. добавить любой термостат - и готово. Вилка и розетка тоже уже есть. И всё в одном корпусе.
А  MH1210W - только до 2,2 кватта.
Записан
Владислав12
Новичок
*
Сообщений: 3


« Ответ #399 : 23 Ноябрь 2016, 19:41:31 »

Добрый вечер. не знал что столько людей варят сыры. Я представляю маленькую фирму занимающуюся производством молочного оборудования. Включая сыроварни, пресса и т.д.  Мы изготавливаем сыроварни от 50 литров. Форма сыроварни: овальная с двумя быстросьемными мешалками.
Записан
Страниц: 1 ... 38 39 [40] 41 42 43   Вверх
  Печать  
 
Перейти в: