закваски и покрытия для сыра 
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Увлажнение для хранение сыра  (Прочитано 969 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
Вера Олеговна
Новичок
*
Сообщений: 1


« : 20 Февраль 2015, 14:36:30 »

Основными условиями, соблюдения которых обеспечивают надлежащие хранение является: определенная температура и относительная влажность воздуха.
 
Для чего нужен высокий уровень влажности?
 
→   сказывается на скорости созревания сыра;
→   снижение потери веса;
→   формирование качественной кожуры;
→   развитие поверхностной микрофлоры сыра.
Записан
Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
 
Перейти в: