sally555, стерильная банка с крышкой. Влила молоко, закрыла, налила воды по плечики, от момента закипания 30мин. Охладила до 24С, внесла сухую закваску, через 3 минуты перемешала, закрыла, укутала и оставила на столе (больше не перемещала).
Сейчас проверила, жидкая. Отправлю в хлеб, но всё же хочу понять, что не так. Закваска сухая с нормальным сроком годности.
может нужно было еще подождать? 24С маловато, это минимальная температура заквашивания для мезофилов. я заквашиваю при 26-28С, и время 10-12часов