Белпер (Belper Knolle)

[КатринЯ]

И я такие делала, в последний раз ! Все с ними хорошо было, одно плохо-быстро съедаются)))

[shcher86]

Это мой сырок. Едим его каждый день с момента приготовления, следим как меняется вкус.

[sally555]

Это мой сырок. Едим его каждый день с момента приготовления, следим как меняется вкус.

Отличные колобки! А белые просто ничем не обсыпаны?

[Свiтлана]

Здравствуйте!
Прочитала темку и задумала обязательно приготовить такой сыр. Закупила необходимые  ингредиень и начала процес. В результате 19. 04 отправила свой кнолле на созревание в погреб(другого места не нашлось). Сегодня при переворачивании увидела легкий белый пушок на поверхности корки из перца.
Вопрос где я напартачила? Или это нормально? И что делать дальше?   

[sally555]

Здравствуйте!
Прочитала темку и задумала обязательно приготовить такой сыр. Закупила необходимые  ингредиень и начала процес. В результате 19. 04 отправила свой кнолле на созревание в погреб(другого места не нашлось). Сегодня при переворачивании увидела легкий белый пушок на поверхности корки из перца.
Вопрос где я напартачила? Или это нормально? И что делать дальше?   

Прежде чем  в погреб, нужно хорошенько подсушить колобки, чтоб поверхность сыра была сухой. Ну и влажность не должна быть сильно высокой при созревании. Перец прокалили, перед размельчением? Если поверхность сухая, то просто счистите этот пушок щеткой.

[Свiтлана]

Спасибо за ответ.
Перец прокалывала на сковородке. Когда сформиравала колобки и обваляла в перце два дня подсыхал в комнате. Наверное мало подсох.
Попробую подчистить.
Хочется уже попробовать а еще два месяца ждать.

[sally555]

Наверное мало подсох.

Хочется уже попробовать а еще два месяца ждать.

Я подсушиваю и кручу колобки, пока не перестанет выделятся влага под ними. Можно и через месяц пробовать .

[Танюся б]

И я такие делала, в последний раз ! Все с ними хорошо было, одно плохо-быстро съедаются)))

Из какого количества молока выходят ваши колобки? И сколько надо перца пачек?

[HolyMacaroni]

Спасибо sally555, вы вдохновили меня на изготовление этого сыра), висит сейчас в мешочке, в 5 утра будет у него  13 часов отвисания, я уже будильник завела

[sally555]

Спасибо sally555, вы вдохновили меня на изготовление этого сыра), висит сейчас в мешочке, в 5 утра будет у него  13 часов отвисания, я уже будильник завела

Удачного вам сыра!