закваски и покрытия для сыра 
Страниц: [1]   Вниз
  Печать  
Автор Тема: Выживу?  (Прочитано 380 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.
fexus
Новичок
*
Сообщений: 1


« : 28 Октябрь 2020, 16:57:14 »

Добрый день!

Зреет Тет де муан. 2 месяца. Молоко пастеризовал. Температура в камере 14(с). 
Скажите, пожалуйста, что за плесени:

1) Серо-черно-коричневая , удаляется сложно, нужно тереть мочалкой с рассолом
2) Оранжево- бурая - не удаляется вообще, может, это оранжевая корка , которая должна быть?
3) !!! Ярко желтая. Как будто флуоресцентным желтым маркером нарисовали. По описанию очень похоже на ядовитую Pseudomonas fluorescens

Приложил фото со вспышкой и без

Подскажите, выбрасывать сыр?

Спасибо.


* IMG_0648.jpg (369.62 Кб, 1512x2016 - просмотрено 22 раз.)

* IMG_0649.jpg (297.82 Кб, 1512x2016 - просмотрено 21 раз.)
Записан
Страниц: [1]   Вверх
  Печать  
 
Перейти в: